“Fine Pastrami” se convierte en el mejor bocadillo de autor de España

Foto de VIII Concurso

La VIII edición del Concurso “Bocadillos de Autor” celebrada hoy en Madrid, tenía por objetivo encontrar el mejor bocadillo de autor de España. Y lo ha conseguido. Jordi Gabaldà, del restaurante barcelonés “L’immoral”, ha impresionado al jurado de Madrid Fusión con su “Fine Pastrami” y se ha posicionado como el autor de la receta del mejor bocadillo de España.

Con ventresca ahumada, espárrago blanco, col china, mostaza artesanal, salsa teriyaki, queso suizo y la Hogaza Cerveza de Cereal Bakery como ingredientes principales, el cocinero catalán ha elaborado una versión remasterizada de su clásico pastrami de ternera. En esta nueva versión, los ingredientes originales se sustituyen para crear una mejor combinación en boca con el atún y convierten este bocadillo en una auténtica delicia para degustar especialmente en primavera.

Con esta propuesta, Jordi Gabaldà no solo buscaba ganar el concurso, sino que también pretendía rendir homenaje a todos los ganaderos que han sufrido las consecuencias de la crisis provocada por la Covid-19.

Además de la receta ganadora, otros cinco finalistas han presentado y elaborado sus propuestas en directo, frente al jurado experto de Madrid Fusión.

  • La “Hogaza semillado, pollo a l’ast, agur y coleslaw coreana”, elaborada con la Hogaza Semillado de Cereal, de Alejandro Salcedo, ha ganado la segunda posición.
  • La receta “Churrito”, elaborada con la Hogaza Cerveza de Cereal, de Emilio José Martín, ha ocupado la tercera posición.
  • “El Pastrami de Luca”, elaborada con la Hogaza de Centeno de Cereal, ha sido la apuesta de Antonio Brodsky.
  • “Pul-Mor”, elaborada con la Hogaza Cerveza de Cereal, es la receta con la que ha participado Fran González.
  • “Karepan”, elaborada con la Hogaza Cerveza de Cereal, ha sido la receta elegida por Naumi Carvajal.

Todas ellas tenían un elemento en común: la elección de uno de los panes de la deliciosa selección del Cereal, elaborados con largos procesos de fermentación de 24horas, ingredientes 100% naturales y masa madre, formados a mano y horneados en suela de piedra.

El primer clasificado ganará un cheque de 1.500€, mientras que el segundo y tercer finalista recibirán un cheque de 300€ respectivamente.

Acerca de CerealLos orígenes del Cereal provienen de una familia de panaderos tradicionales de Castellterçol. Cereal tiene la misión de conservar esa tradición, difundirla y usarla para el futuro mejor. De ahí nace su academia, un lugar donde comparten su mejor hacer con todos los panaderos del mundo. Y su obrador, donde los panes elaborados por maestros panaderos siguen el proceso tradicional: largas fermentaciones, ingredientes 100% naturales, formados a mano y horneado en suela de piedra.

www.cerealbakery.com

Dossier de prensa

Relacionados

Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo, con los deportistas Olímpicos en Tokio 2020

ASICI y la UE, a través de su campaña de promoción, “Jamones Ibéricos Ambassadors World…

Loro Parque Fundación hace una donación para proteger a los elefantes en Tailandia

En el contexto de crisis mundial actual, que ha afectado gravemente al turismo y está…

Sevilla será impulsada como un referente gastronómico

Las Brasas de Robles, un lugar donde hacer comidas en grupos en el Aljarafe con…

Vigo incentiva a los bares con pérgolas y ampliación de terrazas

Carpintería Maydeco, expertos en pérgolas de madera en Sevilla con carpintero en Sevilla, se hace…

Criterios para elegir una empresa de limpieza, por JOCORDÁN

La creciente demanda de este tipo de servicios ha provocado la aparición de cada vez…

¿Cómo se podría realizar la feria pesquera de Corea del Sur en la era pospandémica?

La Federación Nacional de Cooperativas Pesqueras anunció que lanzará la feria de pesca online no…